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小龍蝦產業“助跑”江西鄉村振興 2022年,綜合產值超300億元

2021-06-09 12:01:40  |  來 源:江西日報  點擊:

紅谷灘區夜宵一條街,小龍蝦成主打佳肴。

  本報記者 徐黎明 文/圖

  炎炎夏日,喝啤酒、吃小龍蝦是不少南昌人消暑飲食的標配。小龍蝦成了各大排檔的一道招牌菜,也點燃了洪城夜經濟的消費熱情。

  5月中旬以來,價格一向堅挺的小龍蝦放下身段,迎來了持續走低的趨勢。水產專家稱,小龍蝦大幅降價,屬于季節性波動,市場前景依舊樂觀。

  價格遭“腰斬”銷量卻大增

  6月4日,天還未亮,南昌市水產品批發市場人聲鼎沸,一輛輛滿載小龍蝦的貨車駛入卸貨。

  “和4月份相比,小龍蝦的批發價下跌了一半,最便宜時一公斤不到20元。”多名批發商介紹,今年4月份,小龍蝦的批發價為每公斤55元至70元,5月中旬開始價格遭遇“腰斬”,平均每公斤只賣22元。不過,個頭大的老蝦價格依舊偏高,每公斤45元。

  一名周姓老板坦承,他現在每天可賣出5000公斤小龍蝦,雖然價格大跌,但銷售量是4月份的3倍。作為批發商,他們看重的是差價,低進低賣,相比往年沒少賺錢。

  在南昌市紅谷灘區翠苑路農貿市場,小龍蝦被擺放在各商戶的顯眼位置。商戶們表示,今年小龍蝦價格下跌明顯,平均每公斤比往年低20元。“5斤小龍蝦才60元,一家人可以吃個夠。”家住附近的姜先生告訴記者,近期小龍蝦價格特別“親民”,上周他一家人已吃了兩頓。

  南昌市船山路夜宵一條街,隨便走進一家餐廳,都可以看到餐桌上擺有小龍蝦。張姓夜宵店老板介紹,店里的小龍蝦銷量比4月份翻了幾倍,一天賣150公斤不在話下。原來每份88元的小龍蝦,因為采購價下跌,現在只賣68元。

  波動期過后價格或回升

  味美價廉的小龍蝦風靡南昌,食客們在大呼過癮的同時,不免心生疑惑:鄱陽湖全面禁捕了,為何小龍蝦價格不升反降?

  省水產專家介紹,目前市場上銷售的小龍蝦,90%以上都是人工養殖的,鄱陽湖禁捕,對小龍蝦市場的影響幾乎可以忽略不計。這兩年,我國南方地區小龍蝦養殖面積迅速增加,近期氣溫升高,小龍蝦退殼和生長速度加快,出貨量也隨之增多,導致價格下跌。

  “現在小龍蝦價格持續下跌,屬于季節性波動。好在今年產量高,銷售渠道順暢,未出現滯銷,尚未出現蝦賤傷農的現象。”南昌市小龍蝦產業協會有關負責人說,到8月份產量下降之后,小龍蝦的價格將緩慢回升。

  “從5月開始,合作社的小龍蝦以每天1萬公斤的銷量銷往上海、南京等地,中規格每公斤22元,大規格每公斤40元以上。”鄱陽縣樂豐鎮一稻蝦合作社理事長告訴記者,去年,該縣遭遇洪災,很多小龍蝦被洪水沖走,今年市場復蘇,養殖戶紛紛擴大面積。

  據不完全統計,僅在南昌,夏季每天就有1.5萬公斤小龍蝦被端上餐桌。每年夏天,省內餐飲業消費小龍蝦大約3萬噸。

  都昌縣和合鄉,養殖戶傅成山正在養殖田里起捕、分選稻田小龍蝦上市。年近50歲的傅成山原本是專業漁民,前年上岸轉型,租賃了10畝水田發展稻蝦共作。“蝦好養,米好賣,去年全年收入達10萬元。”傅成山說,今年價格雖然偏低,但仍比養殖家魚利潤高。

  據悉,近幾年我省小龍蝦產業穩步發展。2019年,全省小龍蝦產業總產值突破150億元,產量達15.15萬噸,養殖面積為151萬畝,畝均增收2000元以上,帶動農(漁)民增收19.36億元。2020年,全省小龍蝦養殖面積超200萬畝,養殖產量突破21萬噸,全產業鏈產值達到200億元以上。

  打造產業集群市場前景樂觀

  有專家認為,近年特種養殖的熱潮推動小龍蝦養殖面積持續擴大,但仍未滿足市場需求。盡管價格波動頻繁,但從長遠來看,小龍蝦依舊有不錯的市場前景。

  彭澤縣凱瑞田園綜合體內,工人們正在流水線上加工小龍蝦。稻蝦共作養殖、小龍蝦精加工、小龍蝦冷藏、小龍蝦活儲、產品質量檢測……通過不斷延伸產業鏈,小龍蝦產業經濟效益也不斷提高。這個剛剛被評為4A級鄉村旅游點的綜合體,目前已帶動就業2000人。

  恒湖墾殖場位于鄱陽湖畔,所產小龍蝦有“背青腹白、爪銳殼薄、體態勻稱、肉質彈牙、清香味純”特點;吉水縣被譽為“中國清水龍蝦之鄉”,龍蝦鰓部、腹部干凈無雜質,鮮亮飽滿,受到消費者青睞。省級著名小龍蝦品牌如鄱湖牌、柘林湖牌、綠富美牌等,在國際和國內市場上均有一定影響力。

  政府搭臺,產業唱戲。今年5月,我省多個產蝦地舉辦了小龍蝦美食文化旅游節,吸引美食消費目標群體,帶來了大量人氣。

  我省致力于把小龍蝦產業打造成農業產業融合的新載體,漁業轉型升級的新亮點。逐漸形成集種苗、養殖、加工與流通、餐飲于一體的小龍蝦全產業鏈。20多個市、縣(區)相繼出臺政策措施,各類社會資本踴躍投入,餐飲電商線上線下強勁爆發,為小龍蝦產業發展提供了強大推動力。

  目前,我省正在打造小龍蝦產業集群,計劃到2022年,全省小龍蝦養殖面積達300萬畝,產量超30萬噸,綜合產值超300億元,從業人員超30萬人。

  依托良好的生態優勢、優良的種苗資源、成熟完善的產業模式,小龍蝦產業集群,必將成為我省的一張耀眼名片。

  【記者手記】

  合理規劃養殖規模

  近幾年,我省小龍蝦產業呈現爆發式增長,消費市場持續升溫。不可否認,產業在整體擴張同時,仍然存在小規模養殖居多、價格易波動、深加工動力不足等弊端。

  當下小龍蝦行情看好,增養小龍蝦的養殖戶容易盲目擴張,存在生產和市場的雙重風險。小龍蝦養殖方式中,我省以稻蝦模式占比最大,上市時間過于集中,加之加工企業少,收儲能力有限,應防止價格周期性大跌。同時,災害天氣和病蟲害對稻蝦影響很大,政府應出臺政策性小龍蝦養殖保險,增加養殖戶抗風險能力。

  如何在市場競爭中站穩腳跟?采訪中,有專家指出,各地應合理規劃小龍蝦養殖業發展規模,及時預警提示,可采取錯季養殖,延伸產業鏈條,提高小龍蝦加工比例等舉措,改變小龍蝦集中上市、集中消費的局面,“熨平”市場價格周期波動。

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